Välj en av våra färdigkomponerade favoriter
eller sätt ihop din egen buffé och välj och vraka bland våra smårätter
Plocka ihop din egen buffé....
Välj minst sju rätter varav minst tre är antingen kött, fågel, fisk eller salami.
Alla rätter dekoreras fräscht och är snyggt upplagt på fat.
Minimum 10 personer.
Priser nedan anges portion/person.
Självklart hjälper vi er med andra önskemål. Det är bara att ringa!
Kött
- Rökt renstek (32 kr)
- Parmaskinka (28 kr)
- Tysk spickeskinka (20 kr)
- Serranoskinka (38 kr)
- Mango och chiliglaserad kassler (21 kr)
- Örtkokt skinka i honung och chili (21 kr)
- Varmrökt fläskfilé på carpaccio-vis (36 kr)
- Paté med rödlökscumberlandsås, cornichons(25 kr)
- Fläskfilé i balsamvinäger och örter (23 kr)
- Grönpepparpaté (25 kr)
- Lantpaté (25 kr)
- Fasanpaté (25 kr)
- Ankpaté (25 kr)
Nötkött
- Pepparmantlad rökt oxinnanlår (28 kr)
- Rostbiff med tillbehör (28 kr)
- Rökt oxinnanlår (28 kr)
- Oxbreassola (lufttorkat) (33 kr)
- Sesam och sojamarinerad entrecoterulle (36 kr)
Salami
- Milanosalami (14 kr)
- Fänkålssalami (14 kr)
- Napolisalami (14 kr)
- Ungersk salami (14 kr)
- Starka korvar (14 kr)
- Tryffelsalami (36 kr)
Fågel
- Ostfylld kycklingfilé (22 kr)
- Chili-drumstick (22 kr)
- Kycklingspett i soja (22 kr)
- Rökt ankbröst (30 kr)
- Rökt tuppbröst (30 kr)
- Rökt kalkonbröst (25 kr)
- Mango och örtglaserad kycklingfilé (28 kr)
Fisk med ett valfritt sås-alternativ
- Färskrökt lax (35 kr)
- Sesam och sojamarinerat laxspett (35 kr)
- Gravrökt lax (35 kr)
- Citrusmarinerad varmrökt lax (45 kr)
- Whiskeymarinerad varmrökt lax (45 kr)
- Husets marinerade tonfisk (55 kr)
- Vitlök och citronmarinerad svärdfisk (55 kr)
- Varmrökt lax med sparris och räkor (42 kr)
Såser
- Ruccolasås
- Hovmästarsås
- Citrussås
- Creme fraiche & senapssås
- Pepparrotsgrädde
- Romsås med smak av konjak
- Bearnaisesås
- Cajunbearnaisesås
- Parmesan och solrossås
- Blue cheesesås
- Tzatsiki
- Tomat och mandelchutney
- Örtsås
- Mango och chilisås
- Rom och dillsås
Alla såser kostar 23 kr/person
Varma såser
- Grönpepparsås
- Rödvinssås
- Vitvinssås
- Mexikansk salsa
- Sherrystuvade murklor
- Portvinsstuvade champinjoner
- Skogssvampssås
- Gräddsås
Alla såser ovan 28 kr
- Tryffelhollandaise (32 kr)
Sallader / Potatis
- Pastasallad i vinegrette (18 kr)
- Pastasallad med parmesan, soltorkad tomat och vitlök (25 kr)
- Krämig pastasallad (22 kr)
- Krämig potatissallad (22 kr)
- Potatisklyftor i honungsvinegrette (24 kr)
- Potatissallad med vinegrette med smak av citrus och basilika (25 kr)
- Gräddig potatisgratäng med smak av vitlök (25 kr)
- Couscous med grönt (20 kr)
- Grönsaksris (18 kr)
- Quinoa med melon (24 kr)
- Kryddiga stora Idahopotatis (15 kr)
- Bakpotatis (15 kr)
- Tomat och mozzarella (22 kr)
- Tomat och löksallad (16 kr)
- Grönsallad (14 kr)
- Grekisk sallad (22 kr)
Bröd & Paj
- Hembakat bröd till buffén (10 kr)
- Välj valfri matpaj, beräknas för ca 8 personer (175 kr)
Ost & frukt
- Trio i ostar: Taleggio, Port salut 1816, krämig gorgonzola toppad med valnöt samt
kex, frukt och grönt och fikonmarmelad (95 kr)
- Gorgonzola, kex och grönt (26 kr)
- Brie, kex och grönt (22 kr)
- Exotiskt fruktkfat (40 kr)
- Fruktfat (25 kr)
Smått & gott
- Oliver
- Örtmarinerade champinjoner
- Syltade grönsaker
- Grillade grönsaker
- Soltorkade tomater
- Parmesan i balsamico och chiliolja
- Pesto / tapenade
- Cashewnötter
Välj tre alternativ för 29 kr
Desserter
- Färsk fruktsallad med punschgrädde (55 kr)
- Chokladdoppat fruktspett med hjortronparfait (85 kr)
- Chokladmoussekupol med hallonsås (65 kr)
- Husets äppelkaka med vaniljkräm (55 kr)
- Citronpaj med lättvispad grädde (55 kr)
- Kolapaj med mandelgrädde (55 kr)
- Marängsviss med chokladsås (45 kr)
- Ostbricka 4 sorter med tillbehör (77 kr)
- Bärsymfonipaj med likörgrädde (48 kr)
- Creme caramell med fruktspett (70 kr)
- Tiramisu (65 kr)
Färdiga buffér...Skafferiets De Luxe
- Varmrökt lax med husets romsås
- Ört- och mangoglacerad kycklingfilé fylld med philadelphiaost och örter
- Helstekt fläskfilé i marinad av balsamvinäger, franska örter och kapris
- Grekisk sallad
- Tzatziki
- Hembakat bröd och smör
- Välj ett av följande alternativ: Italiensk pastasallad, krämig potatissallad eller klar potatissallad (potatisvinegrette).
- Kantarell- och västerbottenostpaj
Pris: 189:-/pers
Skafferiets Buffé
- Färskrökt lax med pepparrotsgrädde
- Italiensk salami med marinerade grönsaker
- Marinerade örtdoftande kycklingfilé
- Ruccolasallad med soltorkade tomater, oliver och fetaost
- Tzatziki
- Hembakat bröd
- Välj ett av följande alternativ: Italiensk pastasallad, krämig potatissallad eller klar potatissallad (potatisvinegrette).
Pris: 165:-/pers
Buffé 2008!Pris 275:-/pers
- Rökta räkor på skafferiets vis
- Ost & örtfylld rökt lax på grovt hembakat bröd
- Grillade pilgrimsmusslor på en salladsbädd med örtolja
- Serranoskinka med chilismaksatt mango & melonsallad
- Skaldjursmörad crostini med Parmesanost (ska gratineras i ugn)
- Romsås
- 2 sorters ost med tillbehör samt örtrullat Mozzarella & fikonspett
- Västerbottenpaj
- Helstekt pepparkryddad tunnskivad ryggbiff med Cajunbearnaise
Buffé 2009Pris: 165:-/pers
- Sesamfrö & citrusmarinerat laxspett
- parmaskinka m melon
- kiwi & wasabikräm el fetaostkräm
- grönsallad m valnötter
- kantarell & västerbottenpaj
- Ostfylld kycklingfilè
- vitlöksdoftande krämig potatisgratäng
- hembakat bröd
Höstbuffé
- Kantarell & Västerbottenpaj
- örtmangoglacerad kycklingfilé
- varmrökt honungsskinka
- varmrökt lax med sparris & räkor och citrussås
- zuccini & champinjonsallad
- nypotatissallad med örtdressing
- hembakat bröd
- crostini med skaldjurssmör och parmesanost
Pris: 198:-/pers
Exotisk buffé
Helstekt balsamvinägermarinerad fläskfilé med kapris och örter (serveras kall), kycklingspett,
rostbiff, potatissallad, pastasallad, örtmarinerade champinjoner brieost, kex, ruccolasås,
grönsallad, hembakt bröd. Faten dekoreras med exotiska frukter och grönsaker.
175 kr/person
Kycklingbuffé
Sesammarinerade kycklingspett, baconlindad kycklingfilé fylld med philadelphiaost,
klyftpotatis med soltorkade tomater, oliver, färska örter, fetaost och olivolja, vitlökssås,
örtsås, hembakt bröd. Faten dekoreras med exotiska frukter och grönsaker.
145 kr/person
Italiensk buffé
Salami, starka korvar, parmaskinka med melon, kycklingspett, Skafferiets pastasallad med
soltorkade tomater och vitlök, mozarella och tomatsallad med färsk basilika och olivolja,
marinerade champinjoner, oliver, gorgonzola, kex, hembakt bröd. Faten dekoreras med exotiska
frukter och grönsaker.
170 kr/person
Pajer
Varför inte bjuda på en smakrik paj?
Vi har många goda matpajer som serveras med fräscha sallader, hembakt bröd och smör.
Välj mellan följande smaker :
Vegetarisk paj
Lax & spenatpaj
Tacopaj (kryddig köttfärs)
Bacon & gorgonzolapaj
Broccoli & skinkpaj
Purjolök & baconpaj (går också att få med skinka)
Skaldjurspaj
Kycklingpaj
Kyckling, banan, bacon & jordnötspaj
Salami & mozzarellapaj
Chevréost, potatis och basilikapaj
Om du har andra önskemål på smaker och kombinationer så ordnar vi givetvis det till dig.
En paj räcker till ca fyra personer.
270 kr/paj inkl sallad, bröd och dressing (endast paj 175 kr).
Om ni inte finner något som lockar av de färdiga alternativen, tala med Louise & Oscar så försöker vi komponera
en buffé efter era önskemål.
Priserna gäller vid beställningar för minst 10 personer.
Beställ gärna i god tid då vissa helger/dagar snabbt blir fullbokade!
Utkörning 150 kronor inom Staffanstorp (endast dagtid). Fråga oss om pris för utkörning utanför Staffanstorp
samt kvällar/helger.
Anderssons
Skafferi | Storgatan 5 | 245 31 Staffanstorp | Tel. 046 - 25 97 50 | gross@anderssonsskafferi.com
